물고기자리
오늘 가공하고
오늘 공급합니다
수조 없이도 신선하게,
누구나 쉽게 운영할 수 있도록
필렛가공센터가 만드는 가장
신선한 프리미엄 숙성회 창업
24년의 독보적 내공
물고기자리
- 필렛공급
- 쉬운운영
- 저온숙성기술
물고기자리 필렛가공센터가 만드는 가장 신선한 숙성회.
매일 줄 서는 맛집의 명성을 가맹점의 일상으로 만드는,
흔들리지 않는 성공 파트너입니다.
물고기자리는 기존의 한계를
이렇게 해결했습니다
전문 조리사 구인난, 살인적인 로스율, 몸이 부서지는 노동 강도까지.
기존 횟집 창업의 고질적인 문제들을 완벽히 해결하는 물고기자리만의 쉽고 완벽한 필렛 시스템입니다.
손질 완료 필렛 공급
최첨단 위생 가공 센터에서 당일 손질하여 즉시 쓸 수 있는 필렛 상태로 공급합니다.
숙련 회 기술자 의존도 완화
고임금 일식 주방장 없이도 누구나 손쉽고 일정하게 숙성회 상차림을 구현합니다.
초보 창업자도 안정 운영 가능
체계화된 레시피와 매뉴얼 배송 시스템으로 초보자도 1주일 교육으로 안착합니다.
로스와 인건 부담을 줄이는 구조
원물 손실을 0%에 수렴하게 제어하여 매장 원가 및 고정비 인건 부담을 대폭 절감합니다.
복잡한 생선 손질 부담 감소
비늘, 내장 제거 등 매장에서 악취와 부상 위험이 따르는 1차 전처리 공정이 필요 없습니다.
매장 운영 표준화 가능
본사 공급 규격에 맞춰 계량된 팩 단위 운영으로 전국 매장에서 정량·정밀 품질을 구현합니다.
매장 생산성 극대화
조리 및 전처리 시간이 파격적으로 단축되어 고객 서빙 회전율과 포장/배달 생산성이 올라갑니다.
가장 완벽하고 쉬운
필렛 시스템
매장은 판매에 집중하고, 가공은 본사가 책임집니다.
복잡한 활어 관리와 손질 없이 간편하게 최고의 숙성회를 제공할 수 있습니다.
불필요한 주방 실장님 NO!
최소 인력으로 증명하는 월 매출 1억의 기적. 횟집 장사의 고정관념을 깨고 순수익을 극대화합니다.
고정비는 줄이고, 순수익은 높이다
수조 관리, 활어 손실, 조리사 인건비 등 일반 횟집의 수많은 지출 항목이 물고기자리에서는 완벽하게 절감됩니다.
신선함은
시간과의 싸움입니다
당일 생산 · 당일 공급 원칙으로
매장마다 일정한 품질의 숙성회를 제공합니다.
활어 입고부터 가공, 숙성, 배송까지 하루 안에 이어지는 시스템을 통해 신선함의 기준을 지킵니다. 좋은 회는 원물뿐 아니라 언제 가공하고, 어떻게 숙성하고, 어떤 온도로 배송되는지가 맛과 품질을 결정합니다.
활어 입고
A등급 엄선된 대형 원물 활어만을 선별하여 매일 아침 직송으로 입고합니다.
위생 가공
자체 정밀 위생 가공센터에서 베테랑의 기술로 깔끔하게 손질합니다.
최적의 저온 숙성
최적의 감칠맛과 찰진 식감을 위해 물고기자리만의 노하우로 저온 숙성합니다.
콜드체인 배송
완벽한 온도가 유지되는 콜드체인 시스템을 통해 매장까지 직송 배송됩니다.
매장 공급 및 완제품
원팩 필렛을 간단히 썰어내어 손님에게 최상의 숙성회를 즉시 제공합니다.
물고기자리만의
압도적 경쟁력
자체생산부터 배송까지, 4가지 핵심 강점이
타 브랜드와의 차별을 만들어냅니다.
가공부터 배송까지
하나의 시스템으로
체계적인 콜드체인 물류를 통해 매일 신선한 필렛을 공급합니다. 외주 없이 선별부터 숙성 배송까지 전 과정을 본사가 직접 책임집니다.
업계 최저
원가율 37~42%
중간 유통 단계를 완전히 제거한 다이렉트 공급 구조. 업계 평균 원가율 55~65% 대비 압도적으로 낮은 수익 구조를 실현합니다.
수조가 없어도
신선함은 그대로
매일 가공된 프리미엄 필렛을 공급하여 매장에 활어 수조가 없어도 언제나 일정한 품질의 신선한 숙성회를 제공합니다.
숙성 기법으로
완성된 최고의 맛
생물 활어를 전문 숙성실에서 최적 온도와 기간으로 숙성. 쫄깃하고 깊은 감칠맛을 표준화하여 전 가맹점에 동일 품질로 공급합니다.
- 면적 32평
- 테이블수 21개
트렌드는 짧지만,
본질은 영원합니다
프리미엄 숙성회를
더 쉽고 안정적으로 운영할 수 있도록 만든
숙성회 전문 프랜차이즈
2002년 브랜드 론칭 이후 쌓아온 운영 경험을 바탕으로 생산,
필렛 공급, 저온 숙성, 매장 운영 시스템까지
가맹점이 안정적으로 운영할 수 있는 구조를 만들어가고 있습니다.
SINCE 2002
필렛 공급
쉬운 운영
물고기자리의
압도적인 테이블 단가
3040 직장인, 가족 단위 손님 등 즐겨 찾는 프리미엄 브랜드
높은 객단가로 적은 테이블 수로도
대형 매장을 뛰어넘는 폭발적인 매출을 올립니다.
115,780,200
사당점 최고 월매출
12배 성장한
날선 실전 감각
단순히 이론에만 의존하지 않고, 23년간 본사가 직접 매장을 운영하며 검증해 낸 현장 중심의 노하우입니다.
매일 현장에서 겪은 수많은 시행착오와 리스크 극복의 경험이 점주님들의 확실한 성공 무기가 됩니다.
다양한 상권에서
최상의 매출
PISCES PREMIUM
PISCES PREMIUM
PISCES PREMIUM
PISCES PREMIUM
PISCES PREMIUM
PISCES PREMIUM
홍보하지 않아도 잘되는 곳은
이유가 있습니다.
개별적 영상광고 하실 필요 없는
브랜드 알고리즘 이미 형성되어 있는 숙성회 브랜드
소비자는 이미 내 지역에도 물고기자리가
오픈하기만을 기다리고 있습니다.
PISCES PREMIUM
PISCES PREMIUM
PISCES PREMIUM
PISCES PREMIUM
PISCES PREMIUM
PISCES PREMIUM
다양한
스끼다시 구성
메인은 신선하게, 곁들임은 풍성하게.
물고기자리는 한 상의 만족까지 설계합니다.
물고기자리는 숙성회의 신선함뿐 아니라 함께 제공되는 다양한 스끼다시 구성을 통해 고객이 한 상 가득한 만족을 경험할 수 있도록 합니다. 깔끔한 곁들임 메뉴부터 따뜻한 사이드, 식사의 완성도를 높이는 구성까지 프리미엄 숙성회와 어울리는 메뉴 경험을 제공합니다.
단 7시간 운영으로도
충분한 1일 매출을 만듭니다.
운영시간대비 최고의 수익은 물고기자리의 큰 장점입니다.
![[겨울한정] 대방어 코스](/images/foods/%EB%AC%BC%EA%B3%A0%EA%B8%B0%EC%9E%90%EB%A6%AC%20%EC%97%B0%EC%B6%9C%EC%BB%B7-5.jpg)
도미 머리구이
도미 머리구이
새우튀김
개설비용
30평 개설 기준, 부가세 별도
| 구분 | 비용 | 내용 | 비고 |
|---|---|---|---|
| 가맹비 | 10,000,000원 | 상표권 사용 | 소멸 |
| 교육비 | 5,000,000원 | 교육매장에서 실습 | 소멸 |
| 보증금 | 5,000,000원 | 계약이행에 따른 보증금 (가맹사업자보증보험 대체 가능) |
계약해지시 반환 |
| 인테리어 | 60,000,000원 | 가설공사, 목공사, 전기공사, 바닥공사, 천장공사 등 | |
| 주방설비/기물 | 20,000,000원 | 설비/기물 일체 | |
| 간판/사인물 | 5,000,000원 | 채널간판 | |
| 별도 | - | 냉난방기, 철거, 전기증설, 소방공사, 어닝 등 | |
| 로열티 | 2% | 월매출의 2% | |
| 합계 | 105,000,000원 | ||
* 인테리어, 주방설비 등 비용은 매장 상황에 따라 변동될 수 있습니다.
창업 상담 신청
표시 항목은 필수입력항목입니다.
우리 동네에서 만나는
물고기자리 매장현황
현재 전국 각지에서 성업 중인 물고기자리 매장을 확인하실 수 있습니다.
압도적인 매출과 고객 평점으로 증명된 프리미엄 숙성회의 현장을 직접 방문해 보세요.